Боится ли цветная капуста осенних заморозков? Сроки уборки овоща на хранение

Сроки и порядок уборки цветной капусты перед хранением на зиму

Цветная капуста почти так же популярна в России, как и белокочанная, но по содержанию некоторых витаминов, минералов и клетчатки практически превосходит последнюю.

Грамотное хранение цветной капусты позволяет сохранить в осенне-зимний период драгоценный урожай.

Однако даже если овощи были выращены правильно, с соблюдением всех стандартов, садоводам еще предстоит вовремя собрать с участка всю цветную капусту с минимальными потерями.

Необходимо подобрать подходящее время для сбора, воспользоваться соответствующими инструментами и подготовить капусту для продолжительного хранения. Вам придется также учесть погодные условия и своевременно отслеживать степень зрелости прихотливого продукта.

Боится ли заморозков?

Боится ли цветная капуста осенних заморозков? Цветная капуста известна среди других овощей крайней теплолюбивостью.

Если температура окружающей среды падает ниже +8-10˚ C, то у основания белого соцветия начинают образовываться маленькие головки, которые впоследствии станут запасными побегами. Развитие же основного соцветия, скорее всего, приостановится.

Рост цветной капусты с наступлением холодов значительно замедляется, что требует немедленной отправки их на дозревание в домашних условиях. Сильные заморозки способны повредить кочаны капусты, но их всё равно еще есть возможность спасти при помощи парников.

Это легко реализовать только в том случае, если внутри будет поддерживаться стабильная температура в +10° C.

А о том, как заморозить цветную капусту в морозильной камере для приготовления блюд в зимнее время, вы можете узнать из другой нашей статьи. Узнайте также о том, как засушить урожай капусты в домашних условиях в духовом шкафу или электросушилке для овощей.

Сроки сбора

Когда наступает подходящее время срезать капусту? Сроки уборки цветной капусты напрямую зависят от сорта и того, успела ли она дозреть. Ранняя капуста (такие сорта, как «Белое совершенство», «Альрани» и «Фрюернте»), как правило, созревает за 80-110 дней, следовательно, их можно начать собирать с грядки в середине июня.

Среднеспелая («Бьянка», «Ярик F1», «Аметист F1») поспеет за 100-135 дней, т.е. к началу или середине июля. На осенний период приходится сбор урожая поздней цветной капусты, т.к. растет она чуть больше 5 месяцев.

Придется ориентироваться на отдельные кочаны, проверяя состояние абсолютно каждого. Те, что созрели, лучше сразу обрубить под корень и убрать на хранение. Что касается остальных, то за ними нужно следить до момента полного созревания. Управиться со всей работой более чем возможно за 2-3 захода.

Не стоит ждать массивного урожая с тяжеловесными кочанами-гигантами. Оцените цветную капусту по размерам. Вполне сформировавшимися экземплярами можно считать кочаны диаметром в 8-13 см. Соцветия капусты могут созреть, достигнув веса в 300 грамм или 1.5 кг, что почти составляет допустимый максимум.

Вкусовые параметры тоже ухудшатся, а полезные вещества уже не будут содержаться в продукте с таким же изобилием. Хорошей окажется та капуста, которая за некоторое время до созревания была слегка прикрыта от прямого солнечного света собственными листьями.

О том, как правильно накрывать капусту от солнечных лучей, вы узнаете из этого видео:

В среднем, сбор оптимально начинать в июне-августе, чтобы не проглядеть созревшие кочаны, поскольку созревание протекает достаточно неравномерно.

Недопустимо ждать, когда капуста наберет больше оптимального веса, иначе вы рискуете получить невкусные перезрелые овощи.

С легкостью определить созрела капуста или нет, можно по ее внешнему виду. Цвет спелой капусты может быть молочно-белым или светло-кремовым. «Головки» капусты должны быть плотными и рельефными на ощупь, без подозрительной рыхлости и мягкости.

О том, как и в какие сроки необходимо убирать с огорода на хранение брюссельскую капусту, белокочанную или капусту кольраби, вы можете узнать из наших статей.

Погодные условия

При какой погоде собирать цветную капусту? К сбору созревшей цветной капусты лучше приступать в сухую и безоблачную погоду. Утреннее и вечернее время суток для этих целей не подходит – на листве и рассаде скапливается конденсат из влажного воздуха. Лучше начинать сборы с обеда и до 19:00.

Ни в коем случае не беритесь срезать капусту в период сильных ливней или сразу после выпадения осадков. Такая капуста не сможет долго храниться, быстро утратит характерный аромат и потеряет насыщенность вкуса.

Для этих целей идеально подходят специально-оборудованные теплицы или парники, а также террасы и даже подвалы. Недозревшую капусту не срезают, а бережно выкапывают вместе с корнями и комьями земли, чтобы те не потеряли запасов влаги и питательных элементов.

Читать еще:  Многолетние садовые цветы

При какой температуре рекомендуется убирать? Наилучшим температурным режимом считаются показатели в 15-20° C выше нуля. Погода должна быть умеренной, не слишком холодной и не слишком жаркой. Критической ситуацией станет вынужденный сбор капусты, если ударят сильные морозы, когда температура ниже +8° C.

О том, как и когда необходимо убирать цветную капусту с огорода, вы можете узнать из видео:

Как правильно срезать?

Какой садовый инвентарь использовать? Вполне подойдет стандартный кухонный нож, при условии, что лезвие тяжелое и тщательно заточено. Секатор для этих целей не подойдет – есть риск сделать слишком неровный, рваный срез.

Наилучший выбор – это небольшой заточенный топор, но им будет проблематично отрезать нужное количество стебля. При необходимости воспользуйтесь ткаными садовыми перчатками, чтобы не испачкаться в грязи и случайно не повредить овощи ногтями.

Срезают созревшую цветную капусту с небольшим участком стебля (должна остаться кочерыжка примерно в 2-3 см длиной), захватив несколько зеленых листьев (2-3 штуки). Если вы планируете использовать проросшие побеги, похожие на небольшие недоразвитые головки капусты, то не срезайте самые крупные.

Сразу после того, как урожай был собран, его необходимо убрать с участка и укрыть от солнечного цвета. Таким образом, вы обезопасите свои запасы от преждевременной порчи и сохраните им презентабельный вид.

Заключение

Если цветная капуста была выращена в благоприятных условиях, с соблюдением сроков необходимой подкормки и достаточным регулярным поливом, то к моменту сбора у вас появится прекрасный урожай.

Читайте наши статьи о правилах хранения всех видов капусты в домашних условиях и в условиях подвала или погреба.

Какой бы сорт цветной капусты ни вырос у вас на участке, внимательно отнеситесь к периоду созревания, отслеживайте те, что уже поспели, и аккуратно срезайте их чистым ножом. Прекрасным временем для сбора станет теплая погода, когда несколько недель отсутствовали дожди.

Старайтесь не передержать овощи на грядке дольше положенного срока, иначе соцветия приобретут желтый оттенок, разрыхлятся и потеряют внушительную долю вкусовых качеств и питательных веществ.

Нет поводов для беспокойства, если капуста еще не созрела, а на дворе начинает холодать. Можно собрать пострадавшие от низких температур кочаны с диаметром в 5 см и отправить их на дозревание в теплице.

Когда собирать урожай цветной капусты

Цветная капуста — невероятно полезный и любимый многими овощ. Знаете ли вы, что на количество и качество урожая этой культуры влияют не только особенности выращивания, но и принципы сбора урожая. Особенное значение имеет срок: если срезать головки слишком рано, они не успеют достигнуть максимального размера, а если передержать их на грядках, они сильно потеряют в качестве и будут непригодны для хранения.

Сегодня героиня нашего фермерского сайта — цветная капуста. Когда собирать урожай? Какими способами и как долго его можно хранить? Постараемся максимально углубиться в эти вопросы.

Время сбора урожая зависит от сорта

Покупая семена цветной капусты, обратите внимание на срок созревания, указанный на упаковке. Все сорта и гибриды делятся на три группы:

  1. Ранние. На полное вызревание уходит от 2 до 3 месяцев.
  2. Средние. Созревает через 100-130 дней.
  3. Поздние. На полный период развития понадобиться как минимум 5 месяцев.

При желании хранить урожай в течение осени, необходимо сажать поздние сорта. Ранние обычно употребляются летом.

Что влияет на скорость развития цветной капусты

Если на упаковке купленных вами семян написано, что сорт созревает за 100 дней, это не означает, что ровно через этот промежуток все головки нужно срезать, не смотря ни на что. Почему? Дело в том, что под действием некоторых факторов развитие цветной капусты может замедляться.

Причины отсрочки сбора урожая:

Правила уборки урожая цветной капусты

На момент сбора урожая каждое соцветие должно достичь в среднем диаметра 10-20 см. Если дать головкам развиваться на грядках дальше, они пожелтеют и потеряют первоначальное качество. Особенно важно не затягивать с уборкой позднеспелых сортов. Немного дольше сохранить кочаны на грядках поможет такой агротехнический прием, как затенение.

Принципы уборки урожая:

  • Головки цветной капусты не обламывают, а срезают острым ножом.
  • Срезают не только созревшие соцветия, но и несколько нижних листьев.
  • Срезанные соцветия незамедлительно убирают с грядок, так как под лучами солнца они слишком быстро теряют пищевую ценность.

Основное правило сбора урожая — срезать соцветие цветной капусты вместе с верхними листьями

Лучшие способы хранения цветной капусты

Как уже упоминалось, для длительного хранения пригодны только поздние сорта. Сколько будет храниться урожай в подходящих условиях? К сожалению, при всех стараниях цветная капуста не долежит до следующего календарного года. Но есть свежий овощ в течении всей осени вполне реально. Рассмотрим основные способы хранения овоща.

Читать еще:  Цветок антирринум

В подвале

Это один из самых распространенных способов. Для этого следует разложить головки в деревянные или пластиковые ящики или подвесить за ножку. При температуре от 0 до 2 °С и влажности воздуха 95% шанс сохранить урожай на протяжении 1-2 месяцев очень велик.

Доращивание

Наиболее трудоемкий, но эффективный метод, позволяющий хранить урожай 4 месяца. Что нужно сделать? Цветную капусту следует выкопать с корнями и пересадить в емкости с землей, углубляя по самые листья и делая посадку максимально плотной. Два основных нюанса: температура воздуха — +4-10 °С и абсолютная темнота.

В холодильнике

Упаковав соцветия цветной капусты в полиэтиленовый пакет, обрезав предварительно ножку и листья, следует уложить ее в овощной отдел холодильника. В течении 1 -2 месяцев урожай сохраниться точно.

В морозильной камере

Если холодильник снабжен большой морозильной камерой, цветную капусту можно заложить на хранение в нее. Предварительно ее следует помыть (иногда немного проваривают), просушить и завернуть в полиэтиленовые пакеты. Лучше сделать порционные заготовки. В замороженном виде цветная капуста останется пригодной к употреблению до той поры, пока не появится новый урожай.

Заготовки на зиму — лучшее решение для сохранности урожая

Чтобы надолго сохранить урожай цветной капусты и при этом не переживать о ее состоянии, лучше всего ее переработать. Рецептов по созданию вкуснейших заготовок на зиму из цветной капусты множество. Поговорим о самых любимых и применяемых в нашем регионе.

Варианты заготовок из цветной капусты:

Вариаций зимних заготовок из цветной капусты много. Их можно без опасения хранить несколько лет, не переживая об изменении качества и вкусовых особенностей. Подберите идеальный рецепт для своей семьи и наслаждайтесь вкусом любимой закуской круглый год.

Итак, в момент, когда на ваших грядках поспевает цветная капуста, когда собирать урожай — ваш главный вопрос. Как вы увидели, не стоит полностью полагаться на данные, указанные на упаковке семян, так как скорость созревания овоща зависит от многих факторов. Ориентироваться нужно по размеру головок. Не следует передерживать их на грядках и сразу после сбора урожай нужно отправлять на хранение. Большого вам урожая и качественного хранения цветной капусты!

Смотрите видео: Цветная капуста. Сбор урожая и сплошная уборка

Когда убирать цветную капусту с огорода и как ее хранить

Когда перед хозяйками стоит выбор: купить белокочанную или цветную капусту, многие отдают предпочтение именно второму варианту. Это объясняется тем, что цветная капуста обладает огромным количеством витаминов и минералов. Но для того чтобы цветная капуста как можно дольше сохраняла все свои полезные свойства нужно строго следовать всем правилам хранения овоща.

Сроки уборки цветной капусты

Срок сбору урожая зависит непосредственно от сорта капусты:

  • Раннюю капусту следует собирать в середине июня;
  • Касательно среднеспелых сортов, то их сборку следует осуществлять в июле;
  • Поздние сорта собираются в начале или середине сентября.

Для точного определения сроков сбора урожая необходимо внимательно следить за состоянием кочанов, когда появятся первые признаки созревания, кочаны капусты собираются и отправляются на хранение.

Если капуста не успевает созреть до наступления первых заморозков, то её можно отправить на дозревание в теплицы, подвал или же на террасу.

Если своевременно не осуществить сбор урожая, то овощ подвергается следующим изменениям:

  • Желтеет;
  • Разбухает;
  • Портятся вкусовые качества;
  • Исчезают полезные элементы.

Видео о том, что и когда надо сделать, чтобы кочаны не пожелтели:


Согласно статистическим данным, урожай цветной капусты дольше храниться при сборе в июне – августе, к этому времени кочан полностью созревает, хоть и не совсем равномерно.

Для определения созревания, необходимо присмотреться к внешнему виду кочана, он приобретает молочный оттенок. Что касается состояния кочана на ощупь, то он должен быть плотным и рельефным.

Погодные условия

Особого внимания при сборе урожая заслуживают погодные условия. Цветную капусту нужно собирать в сухую и безоблачную погоду. Что касается временных промежутков, то лучше всего это делать с обеда и до вечера.

Оптимальным температурным режимом для сбора урожая является 20 градусов тепла.

Как срезать?

Для проведения сбора урожая цветной капусты, идеальными инструментами являются хорошо наточенные кухонные ножи. Кроме того, хорошим выбором могут стать небольшие наточенные топоры, но в этом случае возникают проблемы с отрезание нужного количества стеблей.

Читать еще:  Как избавиться от кротов в теплице

Когда убирать капусту с грядки осенью:


Для того чтобы не повредить овощ ногтями, принято использовать садовые перчатки.

После окончания сбора урожая цветной капусты, овощи необходимо сразу же убирать подальше от попадания прямых солнечных лучей. Это позволяет обезопасить цветную капусту от преждевременных проявлений порчи и продлить её товарный вид.

Как хранить?

Довольно часто при сборе цветной капусты обнаруживают тот факт, что урожая слишком много, именно поэтому необходимо позаботиться о дальнейшем его хранении. Для этого, следует придерживаться нескольких правил, основным из которых является подбор для хранения той капусты, которая не перезрела и на которой отсутствуют следы гниения.

Для хранения цветной капусты, можно воспользоваться несколькими способами:

Как хранить цветную капусту:


Большую часть головок можно отправить на хранение в подвалы, где они могут оставаться на протяжении 4 месяцев.

Боится ли заморозков?

При температурном режиме менее 8 градусов происходит остановка роста цветной капусты. Что в дальнейшем повлечет за собой низкий уровень урожайности. Так как рост овощей в период проявления заморозков приостанавливается, то цветная капуста нуждается в немедленном дозревании в тепличных условиях. Обращаясь за помощью к парникам, становится возможным восстановление роста кочанов капусты. Но, стоит помнить, что рост капусты восстановиться только при наличии температуры выше 10 градусов тепла.

Именно поэтому высокий уровень урожая цветной капусты можно получить только при обеспечении комфортного для роста температурного режима, а также своевременной подкормки и полива.

Вне зависимости от сорта, особого внимания заслуживает период созревания овощей, а также сбор при помощи наточенного кухонного ножа. Оптимальным временным промежуток для сбора является наличие теплых условий погоды, при отсутствии длительных дождей.

Цветную капусту по праву считают такой же популярной, как и белокочанную, тем не менее, по содержанию витаминов, минералов и клетчатки первая превзошла свою сестру. А благодаря грамотному хранению овоща становится возможным употребление цветной капусты на протяжении всего зимнего периода. Но, стоит помнить, что даже при правильном выращивании, с соблюдением всех правил, людям необходимо уделить особое внимание своевременному сбору урожая, поскольку любое промедление чревато порчей продукта.

Когда убирать цветную капусту с грядки: советы садоводов

Боится ли заморозков?

Поскольку культура очень любит тепло, многих садоводов интересует, страшны ли ей осенние заморозки? Когда температура опускается ниже 8 градусов тепла, у основания неизменно появляются маленькие головки. Позже они превращаются в так называемые запасные побеги. Происходит даже остановка роста основного соцветия.

Спасти головки несложно. Они нуждаются в этом случае в сборе и дозревании в условиях помещения. Если внутри парника получится стабильно поддерживать температуру на уровне + 10 градусов, то шансов у цветной капусты не перемерзнуть также много.

Видео “Секреты хорошего урожая”

Из видео Вы узнаете, как вырастить отличный урожай капусты.

Сроки сбора

Ранние сорта, к которым относятся Фрюернте, Альрани, Белое совершенство, допустимо собрать уже в середине июня. Что касается среднеспелых – Аметист F1, Ярик F1, Бьянка, то получить урожай данных сортов удается до середины июля. Поскольку заявленные производителями на упаковке семян сроки созревания таких овощей составляют 100 – 135 дней.

Погодные условия

Лучше всего начинать уборку кочанов, когда на улице стоит сухая и безоблачная погода. Сбор рекомендовано проводить начиная с обеда, и не позже чем до 19 часов вечера.

Не стоит срезать капусту после дождя. Она быстро утрачивает свой характерный приятный аромат и вкус, а также будет плохо храниться. Капуста предпочитает влагу и наличие теплой погоды только в период ее активного роста. С наступлением заморозков кочаны лучше убрать на хранение в помещение.

Недозревшие головки обязательно выкапывают с корневой системой и землей. Советуют убирать урожай любимых овощей, когда на улице имеется выше 15 градусов тепла.

Как правильно срезать?

Практика показывает, что капуста, имеющая средние и поздние сроки созревания, которую собирали в осенний период, сохраняется лучше, нежели вызревшая летом. Цветную капусту можно использовать для приготовления различных блюд, консервировать и замораживать. Следует выбирать плотные головки с характерной окраской, на которых нет внутри проросших листьев, на коротких цветоносах.

Видео “Сбор урожая и хранение”

Из видео Вы узнаете, как сохранить цветную капусту как можно дольше.

Источники:

Сроки и порядок уборки цветной капусты перед хранением на зиму

http://www.fermeru.pro/tsvetnaya-kapusta-kogda-sobirat.html

http://web-selo.ru/uborka-i-hranenie-tsvetnoj-kapusty.html

http://gryadki.com/kapusta/kogda-ubirat-tsvetnuyu-kapustu-s-gryadki-9567/

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector