Сроки уборки цветной капусты с огорода

Когда убирать цветную капусту с огорода и как ее хранить

Когда перед хозяйками стоит выбор: купить белокочанную или цветную капусту, многие отдают предпочтение именно второму варианту. Это объясняется тем, что цветная капуста обладает огромным количеством витаминов и минералов. Но для того чтобы цветная капуста как можно дольше сохраняла все свои полезные свойства нужно строго следовать всем правилам хранения овоща.

Сроки уборки цветной капусты

Срок сбору урожая зависит непосредственно от сорта капусты:

  • Раннюю капусту следует собирать в середине июня;
  • Касательно среднеспелых сортов, то их сборку следует осуществлять в июле;
  • Поздние сорта собираются в начале или середине сентября.

Для точного определения сроков сбора урожая необходимо внимательно следить за состоянием кочанов, когда появятся первые признаки созревания, кочаны капусты собираются и отправляются на хранение.

Если капуста не успевает созреть до наступления первых заморозков, то её можно отправить на дозревание в теплицы, подвал или же на террасу.

Если своевременно не осуществить сбор урожая, то овощ подвергается следующим изменениям:

  • Желтеет;
  • Разбухает;
  • Портятся вкусовые качества;
  • Исчезают полезные элементы.

Видео о том, что и когда надо сделать, чтобы кочаны не пожелтели:


Согласно статистическим данным, урожай цветной капусты дольше храниться при сборе в июне – августе, к этому времени кочан полностью созревает, хоть и не совсем равномерно.

Для определения созревания, необходимо присмотреться к внешнему виду кочана, он приобретает молочный оттенок. Что касается состояния кочана на ощупь, то он должен быть плотным и рельефным.

Погодные условия

Особого внимания при сборе урожая заслуживают погодные условия. Цветную капусту нужно собирать в сухую и безоблачную погоду. Что касается временных промежутков, то лучше всего это делать с обеда и до вечера.

Оптимальным температурным режимом для сбора урожая является 20 градусов тепла.

Как срезать?

Для проведения сбора урожая цветной капусты, идеальными инструментами являются хорошо наточенные кухонные ножи. Кроме того, хорошим выбором могут стать небольшие наточенные топоры, но в этом случае возникают проблемы с отрезание нужного количества стеблей.

Когда убирать капусту с грядки осенью:


Для того чтобы не повредить овощ ногтями, принято использовать садовые перчатки.

После окончания сбора урожая цветной капусты, овощи необходимо сразу же убирать подальше от попадания прямых солнечных лучей. Это позволяет обезопасить цветную капусту от преждевременных проявлений порчи и продлить её товарный вид.

Как хранить?

Довольно часто при сборе цветной капусты обнаруживают тот факт, что урожая слишком много, именно поэтому необходимо позаботиться о дальнейшем его хранении. Для этого, следует придерживаться нескольких правил, основным из которых является подбор для хранения той капусты, которая не перезрела и на которой отсутствуют следы гниения.

Для хранения цветной капусты, можно воспользоваться несколькими способами:

Как хранить цветную капусту:


Большую часть головок можно отправить на хранение в подвалы, где они могут оставаться на протяжении 4 месяцев.

Боится ли заморозков?

При температурном режиме менее 8 градусов происходит остановка роста цветной капусты. Что в дальнейшем повлечет за собой низкий уровень урожайности. Так как рост овощей в период проявления заморозков приостанавливается, то цветная капуста нуждается в немедленном дозревании в тепличных условиях. Обращаясь за помощью к парникам, становится возможным восстановление роста кочанов капусты. Но, стоит помнить, что рост капусты восстановиться только при наличии температуры выше 10 градусов тепла.

Именно поэтому высокий уровень урожая цветной капусты можно получить только при обеспечении комфортного для роста температурного режима, а также своевременной подкормки и полива.

Вне зависимости от сорта, особого внимания заслуживает период созревания овощей, а также сбор при помощи наточенного кухонного ножа. Оптимальным временным промежуток для сбора является наличие теплых условий погоды, при отсутствии длительных дождей.

Цветную капусту по праву считают такой же популярной, как и белокочанную, тем не менее, по содержанию витаминов, минералов и клетчатки первая превзошла свою сестру. А благодаря грамотному хранению овоща становится возможным употребление цветной капусты на протяжении всего зимнего периода. Но, стоит помнить, что даже при правильном выращивании, с соблюдением всех правил, людям необходимо уделить особое внимание своевременному сбору урожая, поскольку любое промедление чревато порчей продукта.

Когда убирать цветную капусту с грядки: советы садоводов

Боится ли заморозков?

Поскольку культура очень любит тепло, многих садоводов интересует, страшны ли ей осенние заморозки? Когда температура опускается ниже 8 градусов тепла, у основания неизменно появляются маленькие головки. Позже они превращаются в так называемые запасные побеги. Происходит даже остановка роста основного соцветия.

Спасти головки несложно. Они нуждаются в этом случае в сборе и дозревании в условиях помещения. Если внутри парника получится стабильно поддерживать температуру на уровне + 10 градусов, то шансов у цветной капусты не перемерзнуть также много.

Видео “Секреты хорошего урожая”

Из видео Вы узнаете, как вырастить отличный урожай капусты.

Сроки сбора

Ранние сорта, к которым относятся Фрюернте, Альрани, Белое совершенство, допустимо собрать уже в середине июня. Что касается среднеспелых – Аметист F1, Ярик F1, Бьянка, то получить урожай данных сортов удается до середины июля. Поскольку заявленные производителями на упаковке семян сроки созревания таких овощей составляют 100 – 135 дней.

Погодные условия

Лучше всего начинать уборку кочанов, когда на улице стоит сухая и безоблачная погода. Сбор рекомендовано проводить начиная с обеда, и не позже чем до 19 часов вечера.

Не стоит срезать капусту после дождя. Она быстро утрачивает свой характерный приятный аромат и вкус, а также будет плохо храниться. Капуста предпочитает влагу и наличие теплой погоды только в период ее активного роста. С наступлением заморозков кочаны лучше убрать на хранение в помещение.

Читать еще:  Посев на рассаду цветной капусты

Недозревшие головки обязательно выкапывают с корневой системой и землей. Советуют убирать урожай любимых овощей, когда на улице имеется выше 15 градусов тепла.

Как правильно срезать?

Практика показывает, что капуста, имеющая средние и поздние сроки созревания, которую собирали в осенний период, сохраняется лучше, нежели вызревшая летом. Цветную капусту можно использовать для приготовления различных блюд, консервировать и замораживать. Следует выбирать плотные головки с характерной окраской, на которых нет внутри проросших листьев, на коротких цветоносах.

Видео “Сбор урожая и хранение”

Из видео Вы узнаете, как сохранить цветную капусту как можно дольше.

Когда убирать капусту с огорода (различные сорта)

Многочисленные сорта капусты характеризуются разными сроками посадки и сбора урожая. Каждый огородник решает самостоятельно, когда убирать капусту с огорода. Подбирая оптимальный период, надо также учитывать климатические особенности региона, погоду.

Погодные условия

При уборке урожая важно учитывать текущие погодные условия. Как только температура опустится до 5˚С, можно собирать зрелые овощи. Капуста отлично выдерживает редкие заморозки (до -6˚С). При этом кочаны становятся слаще и пропадает горечь. Но если морозная температура сохранятся и днем, то надо срочно заняться уборкой овощей. Подмороженные овощи должны оттаять естественным образом, можно их квасить или засолить.

Когда убирать капусту с грядки осенью? Определяясь с периодом, важно избежать ошибки при срезании поздних сортов капусты, предназначенных для зимнего хранения.

  • Если поторопиться, то вилки могут быть рыхлыми, окончательно не сформированными. К тому же, если в сентябре-октябре установилась теплая погода, то капуста продолжает расти. И необходимо обеспечить ей полноценный уход: грядки поливают, рыхлят.
  • Если пропустить подходящее время, то кочаны могут потрескаться во время хранения.

Бывает так, что капуста выросла очень большой, а время уборки еще не наступило. В этом случае опытные огородники рекомендуют ограничить питание растений. Для этого вилок капусты слегка поворачивают в разные стороны, а потом немного приподнимают. Благодаря этому отрывается часть корешков и питание капусты сократится.

Разновидности сортов

Для длительного зимнего хранения не подходит ранняя капуста. Чтобы примерно определиться с периодом сбора урожая среднеспелых и поздних сортов, можно отталкиваться от даты посева семян.

Белокочанная

В зависимости от конкретного сорта, среднеспелые и поздние сорта созревают через 120-160 дней. При собирании плодов желательно сразу определиться с их назначением. Если планируется капусту квасить (для засолки), то срезать кочаны надо в октябре. Урожай для хранения в погребе собирают в ноябре.

Правила сбора овоща:

При уборке урожая сразу сортируют овощи. На хранение оставляют здоровые, плотные кочаны без видимых признаков повреждений или болезней. Помещение заранее проветривают, дезинфицируют (белят известью или окуривают стены серой). Если капусту раскладывают на стеллажах, можно предварительно обворачивать кочаны бумагой или опудривать мелом. Если дополнительных мер не принимается, желательно, чтобы овощи не соприкасались друг с другом.

Чтобы кочаны были плотными и сочными, в помещении для хранения должен поддерживаться определенный температурный режим (примерно от 0˚С до 2-3˚С). В сухую погоду помещение/подвал дополнительно проветривают. Влажность должна быть низкой и тогда увеличивается возможность сохранить капусту до нового сезона. Правда, в зимний период необходимо регулярно осматривать овощи и удалять загнивающие листья.

Краснокочанная

Урожай овощей собирают в последних числах сентября-начале октября. Для длительного хранения подходят кочаны с яркой, интенсивной фиолетовой окраской, хорошо сформированные, имеющие плотную структуру. Правила уборки применяют такие же, как и для белокочанных сортов.

В свежем виде краснокачанная капуста хранится 2-3 месяца. В погребе овощи также можно подвешивать или раскладывать на стеллажах.

  • Подходящий температурный режим, чтобы сберечь урожай – от -1˚С до 2-3˚С.
  • Повышение температуры выше 4˚С может привести к растрескиванию, прорастанию кочанов.

Опытные огородники, чтобы продлить срок хранения овощей, применяют глиняное обертывание. Для этого каждый кочан очищают от верхних листьев, смазывают глиняным раствором. Толщина слоя «маски» должна быть такой, чтобы не просвечивались листья. Капусту оставляют сохнуть на свежем воздухе, а потом подвешивают в погребе на зимовку.

В зависимости от региона, период сбора урожая приходится на разное время (в среднем последние числа августа-сентябрь). Созревание сортов происходит через 70-110 дней после прорастания семян. Головки можно оставлять спеть до наступления заморозков.

Нельзя допустить промерзания капусты – одна ночь заморозков может погубить весь урожай.

Для приготовления блюд используют молодые кочаны, являющиеся нераспустившимися бутонами. Срезают овощ тогда, когда бутоны еще образуют плотную, однородную массу. Подходящий размер брокколи для уборки – 15-20 см. Примерно через пол месяца после среза, по краям основного стебля начинают завязываться боковые головки. Их также можно собирать по мере созревания.

Для уборки урожая выбирают сухую прохладную погоду (лучше утро или вечер). Хранить овощи можно 5-7 дней. Если же капусту срезать жарким днем, то полезные свойства брокколи быстро утрачиваются и уже через 2-3 дня кочаны теряют потребительские качества.

Качество и количество урожая определяется сортами капусты. Среднеспелые сорта созревают через 60-65 дней после прорастания посевного материала, а позднеспелые через 80 суток. Уже до середины октября в основном собирают весь урожай.

Капуста сравнительно хорошо переносит понижение температуры, но не является морозостойкой.

Чтобы длительное время сохранить кочаны, их выдергивают с корнем. Овощи не обрезают и не очищают. Корни кочанов прикапывают влажным песком и тогда урожай может храниться в течение 2-3 месяцев. Оптимальная температура хранения от 0˚ С до 2˚ С. Если температура повысится, то капуста может прорасти.

Читать еще:  Как сажать перец и баклажаны на рассаду

Брюссельская

В пазухах листьев завязывается обычно до 30 кочанчиков капусты (буквально до 5 см в диаметре). Созревают кочаны примерно в начале октября. Весь урожай собирают за один раз (в период конец сентября-начало октября).

Растения срубают, очищают от листьев, срезают верхушечную почку. Хранить стволы с кочанчиками рекомендуется в подвешенном виде.

В холодном подвале урожай сохраняется примерно 30-45 дней.

По внешнему виду савойская капуста напоминает белокочанную. Отличительная черта савойского сорта – морщинистые, словно кружевные листочки. Кочаны позднеспелых сортов могут весить 2-3 килограмма. Уборка спелых овощей проводят по тем же правилам, как и для белокочанных сортов.

Для сохранности урожая необходимы условия с пониженными температурами (около до -3˚С). Это объясняется меньшей плотностью плодов и повышенным содержанием сухих веществ.

Цветная, кольраби

Подходящий период для уборки урожая – конец сентября-первые числа октября. Считается, что кочерыжки размером около 8 см в диаметре уже можно убирать для хранения на зиму. Запаздывать с уборкой овощей чревато потерей потребительских качеств.

Переспевшие плоды грубеют, а структура становится волокнистой.

При уборке урожая кочаны выкапывают вместе с корешками. При очистке овощей удаляют листья и корни. Позднеспелые сорта капуста великолепно сохраняются при температуре около 0˚С практически 2 месяца.

Климатические особенности регионов

При высаживании капусты и уборке урожая, в первую очередь принимают во внимание погодный режим региона. Считается, что оптимальная температура для сбора большинства сортов капусты составляет 4-8˚С.

Исходя из этого, к уборке овощей приступают в конце августа и заканчивают в первых числах ноября. Когда убирать капусту с огорода в зависимости от региона:

Лунный календарь

Отличным помощником и подсказчиком по работам на огороде является календарь дачника на 2018 год. По лунному календарю проще определиться с днями, когда лучше убирать капусту с огорода на зиму.

  • Собирают кочаны на хранение в сентябрьские дни: 17-21, 27-30.
  • Подходящие дни октября: 4-5, 12-14, 17-19, 26-28, 31.
  • Благоприятные дни ноября: 1, 19-20.

Сегодня мы рассмотрели, когда убирать капусту с огорода на хранение и от каких факторов зависят сроки. Благодаря соблюдению правил сбора и хранения капусты, можно будет всю зиму не беспокоиться о наличии вкусных блюд на столе.

Когда убирать капусту с огорода

В данной статье приведена информация, когда убирать капусту с огорода в зависимости от региона, а также по лунному календарю на 2018 год. Информация структурирована по разновидностям капусты.

Белокочанная капуста

Капуста белокочанная – наиболее распространенный вид капусты, разделяемый, в зависимости от сроков созревания, на:

Сроки уборки всех разновидностей капусты зависят от качества и количества подкормок удобрениями. При должном питании растения получают забег в развитии и созревают раньше на 10-15 дней. Выращивание ранней капусты должно проводиться таким образом, чтобы получить урожай в самые ранние сроки (20-30 мая).

Помимо этого, используя рассаду вместо семян, можно получить более раннюю продукцию благодаря ускоренному развитию в период формирования растений.

Когда убирать белокочанную капусту с грядки осенью?

В условиях юга РФ раннеспелые сорта убирают 25-30 мая, среднепоздние – 1-2 декаде июля, позднеспелые – 2-3 декада июля или 1 декада августа.

Для Ленинградской области сроки несколько другие.Здесь ранняя капуста поспевает лишь к концу июня – началу июля, среднепоздние сорта – 1 декада– 3 декада августа, а позднеспелые – 1-2 декада сентября.

В условиях средней полосы России (например, Подмосковье) убирать белокочанную капусту следует осенью уже в 3 декаде сентября – 1 декаде октября (среднепоздние сорта), ранние созревают, соответственно, несколько прежде – 2-3 декада сентября. Позднеспелая капуста подходит к 2-3 декаде октября.

В Сибири и на Урале белокочанная капуста созревает к концу сентября – началу октября.

Сбор капусты на Украине по срокам (кроме юга) соответствует средней полосе РФ. В Беларуси капусту убирают в конце сентября – начале октября.

Капуста в зависимости от целей выращивания

  • раннюю продукцию принято выращивать на реализацию,
  • среднепозднюю – на продажу,
  • позднюю – на хранение.

На переработку принято брать среднепоздние сорта, как правило, они лучше всего подходят для приготовления солений, маринадов и различного рода консервов.

При этом следует помнить, что не всякий кочан годится для долгосрочного хранения. На хранение кладут кочаны не менее 400 г весом, очищенные до плотно облегающих зеленых или белых листьев кочаны.

Кочаны, закладываемые на хранение, не должны быть поражены болезнями или вредителями. Уборку проводят выборочно два-три раза, через 5-7 дней, по мере созревания. Масса кочанчиков при уборке в южной зоне РФ:

  • до 1 июля должна превышать 300 г,
  • после 1 июля – 400.

Кочаны срезаются вместе с несколькими листьями и складываются в ящики.

Цветная капуста

Сроки уборки цветной капусты зависят от диаметра головок, которые должны достигнуть 7-8 см. В случае выращивания в летне-осенний период далеко не все растения успевают сформировать головки. Их следует дорастить в небольших парниках, при их наличии, при отсутствии – иных помещениях.

Сроки уборки у раннеспелых сортов в условиях юга РФ – 1-2 декада июля, среднепоздних – 1-2 декада августа, позднеспелых – 2 – 3 декада августа.

В средней полосе России , в зависимости от сорта, цветная капуста созревает с начала августа по конец сентября.

В Сибири цветную капусту выращивают только в теплицах и парниках.

На Украине и Беларуси сроки созревания и уборки цветной капусты аналогичны средней полосе России.

Сроки, когда убирать капусту с огорода также зависят от надламывания листьев, так как при отсутствии данного агротехнического приема уборка отодвигается на 3-7 дней, качество продукции заметно снижается.

Капуста брокколи

Для более быстрого созревания капусты брокколи следует проводить обработку аммиачной селитрой (100 кг на 1 га), при этом появляется возможность получить второй урожай за счет боковых побегов.

Читать еще:  Как сеять перец и баклажаны

Брокколи убирают выборочно, начиная с конца августа и до конца сентября (юг России), в зависимости от спелости центральных головок (при этом капусту брокколи целесообразно выращивать рассадой).

В условиях севера России (Урал, Сибирь) капуста брокколи очень ограниченно распространена. Это связано с теплолюбивостью данной культуры.

Следует помнить, что без холодильного хранения срок реализации брокколи не должен превышать 7 дней.

Капуста краснокочанная

Краснокочанную капусту, в зависимости от сроков посадки, убирают несколькими путями:

  • под зиму (в ноябре) в условиях юга России – сплошным способом,
  • посаженную весной, в июне и июле – выборочно, по мере созревания кочанов и кочанчиков.

Спелость определяется плотностью (кочаны не сдавливаются при нажатии, обладают твердостью, имеют по четыре прилегающих листа), обладают характерным цветом.

При закладке на хранение на зиму кочаны должны иметь плотность и сочность и их следует убирать чуть раньше, чем на потребление в свежем виде. Разница в сроках у продукции, убираемой на заготовку консервов и хранение и на потребление в свежем виде – полторы-две недели.

Чтобы кочаны были плотными и сочными, необходимо обильно поливать капусту периодически, раз в два-три дня. При сильной жаре, чтобы избежать растрескивания кочанов – раз в два дня.

В условиях средней полосы РФ капусту, посаженную весной, убирают осенью, в конце сентября – начале октября. В условиях Сибири и Урала капусту убирают в августе-сентябре.

Капуста савойская

Капуста савойская обладает высокой морозостойкостью, благодаря чему в средней полосе России может убираться поздней осенью (20-25 ноября).

Более того, морозы в –7-8 °С благоприятно сказываются на вкусовых качествах капусты савойской. Кочаны ко времени уборки должны быть свежие, чистые, здоровые, не проросшие, различной плотности. Хранят капусту при температуре 0-1°С.

Капуста брюссельская

Уборку брюссельской капусты начинают как только кочанчики, достигнув малых размеров, приобретают характерный блеск, а два-три нижних листа – желтеют. Их следует оборвать.

Если говорить о конкретных сроках, то на юге РФ это середина – конец августа, а в условиях средней полосы России – вторая половина сентября, начиная с 15 и до конца месяца, на Урале и в Сибири капуста поспевает к концу сентября-началу октября.

Отличаясь холодостойкостью, капуста брюссельская переносит кратковременное понижение температуры до –8-10 °С. При необходимости закладки на зимнее хранение растения прикапывают целиком, удалив листья.

Капуста кольраби

Кольраби убирают с грядки летом по мере созревания стеблеплода, который срезают, когда он достигает диаметра 6-7 см. Со сбором лучше не затягивать – после плоды начинают грубеть, терять сочность и вкусовые качества. За сезон получают до трех срезов – урожаев капусты кольраби.

Кольраби собирают в сухую, солнечную погоду, влажность не имеет основополагающего значения, но следует помнить, что убирая овощи в дождь, вы рискуете сильно уменьшить срок их хранения.

Когда убирать капусту с огорода по лунному календарю 2018

25, 26 и 27 июня в средней полосе России будет растущая Луна в знаке Льва, а это значит – время убирать белокочанную капусту.

28 июня не стоит приступать к уборке урожая капусты, так как она не будет плодотворной.

В июле благоприятные дни для сбора белокочанной капусты и капусты цветной наступают с 2 по 7 июля, сначала Луна будет убывать в знаке Рыб, а затем – в знаке Овна, что в астрологии принято считать благоприятным явлением для приусадебного овощеводства и сбора овощей с грядки.

С 1 по 3 августа Луна будет убывать в знаке Овна – звезды благоприятствуют уборке белокочанной капусты, цветной капусты и других видов овощей.

С 21 по 23 августа являются также благоприятными днями для сбора кочанов капусты белокочанной и брокколи ­– собранный в это время урожай будет долго храниться, хорошо поддается переработке и консервированию.

Начиная с 15 сентября звезды благоприятствуют уборке капусты. Начинают уборку с кольраби, так как она является наиболее скороспелой культурой. Следует не забывать, что в эти дни Луна покровительствует созреванию и брокколи, и краснокочанной капусты.

Дни, когда уборка капусты будет бесплодной: 23, 24, 25 сентября с уборкой капусты следует повременить, так как Луна в эти дни убывающая, а затем – новая, что является плохим признаком в астрологии.

Для средней полосы Луна в октябре благоприятно влияет на уборку капусты белокочанной 1-4 октября. В это же время можно убирать краснокочанную капусту.

Убывающая Луна в знаке Рака и Льва окажет должное влияние, продлив срок хранения овощей и улучшив их вкусовые качества.

Для капусты савойской благоприятные дни уборки в ноябре начинаются 27 числа, так как с 23 и по 25 на небе сложится астрологически неблагоприятная обстановка и Луна будет способствовать ухудшению товарных качеств собираемого урожая.

Подводя итоги

В статье мы рассмотрели, когда убирать капусту с огорода. Ведь поздняя, как и ранняя уборка – основная причина многих болезней, повреждений вредителями и в целом, падения урожайности. Здесь оптимальна золотая середина, основа которой – соблюдения сроков сбора созревших овощей.

Подсказкой, когда следует убирать капусту с грядки осенью могут быть как научно обоснованные сроки сбора, так и лунный календарь огородника, служащий верным ориентиром для многих дачников. Не следует забывать и о том, что любая капуста может убираться как выборочно, так и сплошным способом, по мере созревания органов, употребляемых в пищу (кочаны, кочанчики, кочерыги или стебли).

Источники:

http://web-selo.ru/uborka-i-hranenie-tsvetnoj-kapusty.html

http://gryadki.com/kapusta/kogda-ubirat-tsvetnuyu-kapustu-s-gryadki-9567/

http://moi-sadovnik.ru/kogda-ubirat-kapustu-s-ogoroda/

http://mr-ogorodnik.ru/kapusta/kogda-ubirat-s-ogoroda/

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector