Когда срезать цветную капусту

Как убирать цветную капусту

Если спросить у детей о полезных свойствах цветной капусты, то они их не назовут. Скорее всего, они скажут, что это самый невкусный овощ. Однако он богат витаминами и минералами. Именно поэтому многие огородники выращивают этот овощ на своих участках.

Цветная капуста имеет сроки созревания. Если вы желаете вырастить овощ нормального размера и соответствующего вкуса, который бы долго хранился, то следует учесть фактор его созревания. Во многом это зависит от посаженного сорта. Из этой статьи вы узнаете, когда срезать цветную капусту и как правильно это делать. Также в конце статьи будет размещено видео, из которого вы узнаете об особенностях выращивания этого полезного для человеческого организма овоща.

Заморозки. Могут ли они повредить урожай

Капуста – это теплолюбивая культура. Поэтому вопрос о том, боится ли она заморозков, довольно актуален. При опускании температуры ниже +8℃ у основания овоща начинают формироваться запасные побеги, которые с виду похожи на маленькие головки. В этот момент рост основного соцветия прекращается.

Если вы столкнетесь с такой трудностью, то спасти головки можно, собрав их и оставив на дозревание в помещении. Однако если у вас есть парник, в котором вы можете поддерживать стабильную температуру, а именно +10℃, то ваш урожай не перемерзнет и дозреет на грядках.

Как определить время сбора капусты

Если на протяжении теплого сезона вами был обеспечен надлежащий уход за цветной капустой, то в итоге вы получите заслуженную награду в виде плотных белоснежных, изумрудных, фиолетовых или оранжевых соцветий. Уборка цветной капусты зависит от посаженного сорта культуры:

  • Ранние сорта формируют соцветия через 2 – 3 месяца после появления первых ростков. Сбор урожая приходится на конец июня – начало июля.
  • Среднеспелые сорта имеют более длительный вегетационный период, колеблющийся от 100 до 130 дней. Сбор урожая приходится на конец июля – начало августа.
  • Поздняя капуста приносит урожай в конце августа или в сентябре. Такие сорта имеют длительный вегетационный период – 5 месяцев и больше. Но именно они дольше всего хранится.

Влияние погодных условий на созревание

Ни для кого не секрет, что на период созревания соцветий влияют погодные условия. Важно учитывать факторы, оказывающие влияние на вегетационный период:

Поэтому важно ориентироваться не только на примерные даты, когда можно убирать капусту, но и смотреть по состоянию соцветий.

В какую погоду убирать урожай

Убирать цветную капусту следует в сухую и безоблачную погоду. Можно начинать срезать головки в обеднее время, но не дольше, чем до семи вечера. Нельзя убирать их после дождя. Собранный урожай не будет иметь присущего капусте вкуса и аромата, да и храниться он тоже не будет. Обусловлено это тем, что растению нужна влага и тепло только в фазе активного роста.

Как правильно срезать цветную капусту

Урожай капусты следует собрать не только в назначенное время, но и грамотно. Только при соблюдении всех правил можно ожидать хорошую сохранность головок. Итак, существует несколько правил по уборке цветной капусты:

Итак, если вы будете соблюдать правила срезки соцветий, то сможете их сохранить, постепенно готовя своим домочадцам вкусные и полезные блюда из этого богатого витаминами микроэлементов овоща, который оказывает благотворное влияние на органы ЖКТ.

Особенности хранения

Если вы высадили много цветистого овоща и собрали богатый урожай, то следующая не менее важная задача – сохранить урожай до лета. И здесь тоже нужно придерживаться некоторых правил, чтобы срезанные соцветия не увяли и, что еще хуже, не загнили:

  1. Перезревшая капуста плохо хранится. Ввиду этого важно не допускать перезревание овоща.
  2. На соцветии должно оставаться четыре листочка после срезки.
  3. Нельзя оставлять срезанные головки на открытом солнце.

Хранить соцветия цветной капусты можно несколькими способами:

Так, если у вас много головок, то часть из них можно отправить в подвал, где они сохранятся до 4 месяцев, а часть поместить в морозилку, что позволит вам сохранить цветистый овощ до следующего урожая. При замораживании в овоще сохранятся все полезные вещества. Кроме того, не пострадают вкусовые характеристики продукта, и сохранится его естественный аромат.

Сегодня благодаря кропотливой работе селекционеров, вы можете вырастить на своем огороде самые разные сорта и гибриды цветистого овоща. Например, гибрид Чеддар F1 отличается оранжевым цветом головок, а сорт Лиловый шар имеет фиолетовый цвет соцветий. Сорт Амфора имеет необычную форму соцветия, напоминающую по виду морскую звезду. Оригинальные внешние особенности овоща и разнообразие цветовой гаммы позволяют украсить стол блюдами из вкусных яств, приготовленных из разных цветов этого цветистого овоща.

Итак, из этой статьи вы узнали не только, как убирать урожай цветной капусты, но также о том, что влияет на период созревания головок, и в какую погоду лучше осуществлять сбор урожая. Кроме того, предлагаем вашему вниманию видео, которое поможет вам понять, как правильно ухаживать за цветной капустой, чтобы в итоге получить хороший и качественный урожай цветистого овоща:

Цветная капуста – выращивание и уход

Цветная капуста, не смотря на то, что ее можно увидеть не на каждом дачном участке, заслуживает особенного внимания. В этом овоще содержится множество полезных для человека витаминов и микроэлементов. В их число, к примеру, входят витамины групп В, С, также железо, калий, магний. Ввиду многих положительных характеристик, наша статья будет посвящена правильному выращиванию цветной капусты (Узнайте про капусту романеско).

Читать еще:  Когда в апреле посеять рассаду цветов

Популярные сорта цветной капусты: описание

Прежде чем приступить к рассказу о наиболее востребованных сортах, отметим, что внешний вид цветной капусты отличается от обыкновенной тем, что он имеет белые соцветия. Их то и употребляют в пищу.

На сегодняшний день сортов цветной капусты великое множество. Главное их отличие друг от друга – срок созревания.

Обычно выделяют следующие сорта цветной капусты:

  • раннеспелые;
  • среднеранние;
  • среднепоздние;
  • позднеспелые.

Остановимся на самых популярных сортах цветной капусты.

Раннеспелые сорта цветной капусты

Раннеспелые сорта отличает короткий период вегетации. От образования всходов до сбора урожая необходимо примерно 100 дней. Кочаны таких сортов плотные, листья короткие. Приведем несколько примеров:

  • «Дачница» – имеет белую головку приплюснутой формы. Масса плода составляет примерно 1 кг. Можно замораживать, а также применять в свежем виде;
  • Сорт цветной капусты, фото корой представлено ниже, называется «Амфора». Этот сорт отличает необычная форма головки – она напоминает раковину. Вес кочана может достигать 2 кг. Употребление универсальное;
  • «Сугроб» – имеет круглую головку. Его вес не такой большой – примерно 1 кг. Хорош для заморозки.

Среднеспелые сорта цветной капусты

Срок созревания у среднеспелых сортов цветной капусты примерно 110-120 дней. Листья более крупные, кочаны достигают внушительной массы. Приведем несколько популярных сортов из этой серии:

  • «Московская консервная» – хорошо растет на территории Сибири. Головки крупные, массой около 1,5 кг.;
  • «Отечественная» – кочаны вырастают небольшими – примерно 700-800 гр. Период вегетации варьируется от 100 до 120 дней;
  • «Яко» — высокоурожайный сорт. Вес головок составляет 650-800 гр. очень быстро созревает: от высадки до сбора урожая в среднем 60 дней.

Позднеспелые сорта цветной капусты

У данных сортов самый длинный период вегетации – он может достигать 200 дней. Плоды достаточно плотные, среднего или небольшого размера. Обычно такие сорта выращиваются на юге России.

  • «Адлерская зимняя» — позднеспелый сорт. Кочаны могут вырастать до 1,8 кг. Предпочтительней для употребления в свежем виде;
  • «Сочинская» — головки вырастают небольшими. Их вес около 0,5 кг. Как правило, этот сорт выращивают на территории Краснодарского края.

Как вырастить рассаду цветной капусты?

Для выращивания рассады цветной капусты у себя дома, нужно знать некоторые нюансы и правила. Речь, к примеру, идет о сроках посева, частоте полива, пикировке (пересадке растения), подготовке почвы. Расскажем о каждом процессе более подробно.

Сроки посева семян цветной капусты напрямую зависят от периода вегетации выбранного сорта. Семена раннеспелых сортов принято высеивать в первой декаде марта (5-10 числа), среднеспелых и позднеспелых — во второй декаде марта (10-20 числа) или в открытый грунт в начале апреля под укрывной материал или пленку.

Подготовка почвы для рассады

Немаловажный этап – подготовка почвы для рассады. Правильно подобранная земля позволяет в какой-то степени уменьшить время прорастания семян. Итак, что потребуется: торф, дерновая земля и речной песок. Смешиваются все ингредиенты из расчета 1:1:1.

С поливом рассады цветной капусты важно не переборщить. Если почва окажется слишком переувлажненной, рассада может сгнить, а при недостатке влаги будет медленно развиваться. Оптимальный вариант – поливать рассаду капусты небольшими порциями по мере высыхания земли (обычно 2-3 раза в неделю).

ВАЖНО: На первоначальном этапе, когда семена капусты только посеяны, полив рассады производится только тогда, когда появятся первые всходы (обычно для этого требуется 10-15 дней).

Пикировка рассады цветной капусты

Пикировка – это процесс пересадки рассады в более просторную емкость. Делается это для того, чтобы корни растений стали наиболее сильными и при высадке в грунт быстрее прижились. Рассада цветной капусты пикируется в возрасте 14 дней.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте

Высаживать цветную капусту в открытый грунт можно в апреле. Чтобы, еще не окрепшая рассада не замерзла, ее накрывают полиэтиленом. Также для этих целей можно использовать укрывной материал.

Высаживают цветную капусту обычно в лунки. Оптимальная схема посадки 50:50, т.е. и между лунками, и между рядами должно быть примерно одинаковое расстояние. Чтобы капуста хорошо прижилась на новом месте, на 2-3 дня ее нужно затенить (натянуть над ней какой-нибудь кусок тряпки). Между тем опытные садоводы, для исключения потерь рассадного материала, советуют высаживать капусту в пасмурную погоду.

ВАЖНО: Высаживают рассаду, когда на растении образуется около 5 настоящих листочков (для этого требуется около 45-50 дней). Если высадку произвести раньше, то капуста может погибнуть, а если позже – листовая розетка вырастет слабой, кочан будет маленьким.

Когда производить подкормку цветной капусты?

После высадки рассады в грунт, уход за цветной капустой сводится к своевременному внесению подкормок – это необходимо для нарастания мощной листовой розетки. Если она (розетка) будет скудной, хорошего урожая можно не ждать. Как правило, делают три подкормки:

  1. Первая производится через 10 дней после высадки рассады в грунт. Для этого используется аммиачная селитра (20гр. на 10л. воды).
  2. Через 14 дней делают вторую подкормку. На этот раз кроме аммиачной селитры применяют хлористый калий и суперфосфат.
  3. Третья подкормка приходится на период завязывания головок. В этом случае в грунт вносят полноценное минеральное удобрение.
Читать еще:  Сорт абрикоса медовый

Как часто поливать цветную капусту?

При выращивании цветной капусты в открытом грунте, не стоит забывать о систематичном поливе. Если ее не обеспечить достаточным количеством влаги, кочаны вырастут маленькими, а в некоторых случаях могут и вовсе не завязаться.

Сбор и хранение урожая

Период созревания цветной капусты напрямую зависит от выбранного сорта: ранние уже можно получить в середине или конце июня. Однако основной сбор цветной капусты все-таки выпадает на июль. Во время сбора урожая, капусту срезают острым ножом, захватывая при этом пару-тройку листьев. Если плоды будут сорваны перезревшие, то они быстро испортятся.

Вовремя срезанные плоды могут храниться до двух месяцев при температуре 0 — +1 градусов.

Используется цветная капуста, как для консервирования, так и для заморозки. Для этих целей нужно выбирать плотные плоды белого цвета.

Выращивание цветной капусты – процесс не такой и сложный. Главное, не забывать поливать и периодически подкармливать растение. Также следует обращать особое внимание на выбор сорта. Например, в условиях Сибири садоводы обычно приобретают скороспелые разновидности капусты.

Совет по выращиванию ранней цветной капусты — видео

Когда собирать урожай цветной капусты

Цветная капуста — невероятно полезный и любимый многими овощ. Знаете ли вы, что на количество и качество урожая этой культуры влияют не только особенности выращивания, но и принципы сбора урожая. Особенное значение имеет срок: если срезать головки слишком рано, они не успеют достигнуть максимального размера, а если передержать их на грядках, они сильно потеряют в качестве и будут непригодны для хранения.

Сегодня героиня нашего фермерского сайта — цветная капуста. Когда собирать урожай? Какими способами и как долго его можно хранить? Постараемся максимально углубиться в эти вопросы.

Время сбора урожая зависит от сорта

Покупая семена цветной капусты, обратите внимание на срок созревания, указанный на упаковке. Все сорта и гибриды делятся на три группы:

  1. Ранние. На полное вызревание уходит от 2 до 3 месяцев.
  2. Средние. Созревает через 100-130 дней.
  3. Поздние. На полный период развития понадобиться как минимум 5 месяцев.

При желании хранить урожай в течение осени, необходимо сажать поздние сорта. Ранние обычно употребляются летом.

Что влияет на скорость развития цветной капусты

Если на упаковке купленных вами семян написано, что сорт созревает за 100 дней, это не означает, что ровно через этот промежуток все головки нужно срезать, не смотря ни на что. Почему? Дело в том, что под действием некоторых факторов развитие цветной капусты может замедляться.

Причины отсрочки сбора урожая:

Правила уборки урожая цветной капусты

На момент сбора урожая каждое соцветие должно достичь в среднем диаметра 10-20 см. Если дать головкам развиваться на грядках дальше, они пожелтеют и потеряют первоначальное качество. Особенно важно не затягивать с уборкой позднеспелых сортов. Немного дольше сохранить кочаны на грядках поможет такой агротехнический прием, как затенение.

Принципы уборки урожая:

  • Головки цветной капусты не обламывают, а срезают острым ножом.
  • Срезают не только созревшие соцветия, но и несколько нижних листьев.
  • Срезанные соцветия незамедлительно убирают с грядок, так как под лучами солнца они слишком быстро теряют пищевую ценность.

Основное правило сбора урожая — срезать соцветие цветной капусты вместе с верхними листьями

Лучшие способы хранения цветной капусты

Как уже упоминалось, для длительного хранения пригодны только поздние сорта. Сколько будет храниться урожай в подходящих условиях? К сожалению, при всех стараниях цветная капуста не долежит до следующего календарного года. Но есть свежий овощ в течении всей осени вполне реально. Рассмотрим основные способы хранения овоща.

В подвале

Это один из самых распространенных способов. Для этого следует разложить головки в деревянные или пластиковые ящики или подвесить за ножку. При температуре от 0 до 2 °С и влажности воздуха 95% шанс сохранить урожай на протяжении 1-2 месяцев очень велик.

Доращивание

Наиболее трудоемкий, но эффективный метод, позволяющий хранить урожай 4 месяца. Что нужно сделать? Цветную капусту следует выкопать с корнями и пересадить в емкости с землей, углубляя по самые листья и делая посадку максимально плотной. Два основных нюанса: температура воздуха — +4-10 °С и абсолютная темнота.

В холодильнике

Упаковав соцветия цветной капусты в полиэтиленовый пакет, обрезав предварительно ножку и листья, следует уложить ее в овощной отдел холодильника. В течении 1 -2 месяцев урожай сохраниться точно.

В морозильной камере

Если холодильник снабжен большой морозильной камерой, цветную капусту можно заложить на хранение в нее. Предварительно ее следует помыть (иногда немного проваривают), просушить и завернуть в полиэтиленовые пакеты. Лучше сделать порционные заготовки. В замороженном виде цветная капуста останется пригодной к употреблению до той поры, пока не появится новый урожай.

Заготовки на зиму — лучшее решение для сохранности урожая

Чтобы надолго сохранить урожай цветной капусты и при этом не переживать о ее состоянии, лучше всего ее переработать. Рецептов по созданию вкуснейших заготовок на зиму из цветной капусты множество. Поговорим о самых любимых и применяемых в нашем регионе.

Читать еще:  Рассада цветной капусты с фото

Варианты заготовок из цветной капусты:

Вариаций зимних заготовок из цветной капусты много. Их можно без опасения хранить несколько лет, не переживая об изменении качества и вкусовых особенностей. Подберите идеальный рецепт для своей семьи и наслаждайтесь вкусом любимой закуской круглый год.

Итак, в момент, когда на ваших грядках поспевает цветная капуста, когда собирать урожай — ваш главный вопрос. Как вы увидели, не стоит полностью полагаться на данные, указанные на упаковке семян, так как скорость созревания овоща зависит от многих факторов. Ориентироваться нужно по размеру головок. Не следует передерживать их на грядках и сразу после сбора урожай нужно отправлять на хранение. Большого вам урожая и качественного хранения цветной капусты!

Смотрите видео: Цветная капуста. Сбор урожая и сплошная уборка

Когда убирать цветную капусту с огорода и как ее хранить

Когда перед хозяйками стоит выбор: купить белокочанную или цветную капусту, многие отдают предпочтение именно второму варианту. Это объясняется тем, что цветная капуста обладает огромным количеством витаминов и минералов. Но для того чтобы цветная капуста как можно дольше сохраняла все свои полезные свойства нужно строго следовать всем правилам хранения овоща.

Сроки уборки цветной капусты

Срок сбору урожая зависит непосредственно от сорта капусты:

  • Раннюю капусту следует собирать в середине июня;
  • Касательно среднеспелых сортов, то их сборку следует осуществлять в июле;
  • Поздние сорта собираются в начале или середине сентября.

Для точного определения сроков сбора урожая необходимо внимательно следить за состоянием кочанов, когда появятся первые признаки созревания, кочаны капусты собираются и отправляются на хранение.

Если капуста не успевает созреть до наступления первых заморозков, то её можно отправить на дозревание в теплицы, подвал или же на террасу.

Если своевременно не осуществить сбор урожая, то овощ подвергается следующим изменениям:

  • Желтеет;
  • Разбухает;
  • Портятся вкусовые качества;
  • Исчезают полезные элементы.

Видео о том, что и когда надо сделать, чтобы кочаны не пожелтели:


Согласно статистическим данным, урожай цветной капусты дольше храниться при сборе в июне – августе, к этому времени кочан полностью созревает, хоть и не совсем равномерно.

Для определения созревания, необходимо присмотреться к внешнему виду кочана, он приобретает молочный оттенок. Что касается состояния кочана на ощупь, то он должен быть плотным и рельефным.

Погодные условия

Особого внимания при сборе урожая заслуживают погодные условия. Цветную капусту нужно собирать в сухую и безоблачную погоду. Что касается временных промежутков, то лучше всего это делать с обеда и до вечера.

Оптимальным температурным режимом для сбора урожая является 20 градусов тепла.

Как срезать?

Для проведения сбора урожая цветной капусты, идеальными инструментами являются хорошо наточенные кухонные ножи. Кроме того, хорошим выбором могут стать небольшие наточенные топоры, но в этом случае возникают проблемы с отрезание нужного количества стеблей.

Когда убирать капусту с грядки осенью:


Для того чтобы не повредить овощ ногтями, принято использовать садовые перчатки.

После окончания сбора урожая цветной капусты, овощи необходимо сразу же убирать подальше от попадания прямых солнечных лучей. Это позволяет обезопасить цветную капусту от преждевременных проявлений порчи и продлить её товарный вид.

Как хранить?

Довольно часто при сборе цветной капусты обнаруживают тот факт, что урожая слишком много, именно поэтому необходимо позаботиться о дальнейшем его хранении. Для этого, следует придерживаться нескольких правил, основным из которых является подбор для хранения той капусты, которая не перезрела и на которой отсутствуют следы гниения.

Для хранения цветной капусты, можно воспользоваться несколькими способами:

Как хранить цветную капусту:


Большую часть головок можно отправить на хранение в подвалы, где они могут оставаться на протяжении 4 месяцев.

Боится ли заморозков?

При температурном режиме менее 8 градусов происходит остановка роста цветной капусты. Что в дальнейшем повлечет за собой низкий уровень урожайности. Так как рост овощей в период проявления заморозков приостанавливается, то цветная капуста нуждается в немедленном дозревании в тепличных условиях. Обращаясь за помощью к парникам, становится возможным восстановление роста кочанов капусты. Но, стоит помнить, что рост капусты восстановиться только при наличии температуры выше 10 градусов тепла.

Именно поэтому высокий уровень урожая цветной капусты можно получить только при обеспечении комфортного для роста температурного режима, а также своевременной подкормки и полива.

Вне зависимости от сорта, особого внимания заслуживает период созревания овощей, а также сбор при помощи наточенного кухонного ножа. Оптимальным временным промежуток для сбора является наличие теплых условий погоды, при отсутствии длительных дождей.

Цветную капусту по праву считают такой же популярной, как и белокочанную, тем не менее, по содержанию витаминов, минералов и клетчатки первая превзошла свою сестру. А благодаря грамотному хранению овоща становится возможным употребление цветной капусты на протяжении всего зимнего периода. Но, стоит помнить, что даже при правильном выращивании, с соблюдением всех правил, людям необходимо уделить особое внимание своевременному сбору урожая, поскольку любое промедление чревато порчей продукта.

Источники:

http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kak-ubirat-tsvetnuyu-kapustu.html

http://glav-dacha.ru/cvetnaya-kapusta-vyrashhivanie-ukhod/

http://www.fermeru.pro/tsvetnaya-kapusta-kogda-sobirat.html

http://web-selo.ru/uborka-i-hranenie-tsvetnoj-kapusty.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector